今日は昼食に鮎の塩焼きをお出ししました。
みなさんは"蓼酢"をご存知でしょうか。

鮎などの川魚は腸が少しほろ苦いですよね。
この蓼酢はそのほろ苦さを再現しているので、食べる際につけてると
よりおいしくいただけます。
今日はよりさっぱりとした味わいにするため蓼の代わり青じそを使って、
おかゆ・だし汁・酢であわせてつくった特製の蓼酢をご一緒しました。
つけあわせに旬のとうもろこしを添えました。

ほっこりでは旬の食べ物を取り入れたお食事を提供しています。
興味のある方はご連絡下さい。