裏山の清水が谷から湧き出る仕込み水と交野が原で採れる良質なお米を使い醸造しております。

すべての規格、グレードの酒に対して、よく磨いた米で突破精麹と呼ばれる麹を造り、そこへ単一酵母を使い低温でゆっくり発酵させる吟醸造りをしています。

長く愛され続けられているお酒「純米吟醸　利休梅」をぜひご賞味ください。